RAUER VERSUCHER Wahre Pasta-Liebhaber lieben es. Es ist Rigatone, rauer Charakter und hartnäckiger Griff auf die Sauce. Jede Reihe behält ein wenig Soße. Alles zusammen verleiht Rigatone Voiello eine einzigartige Konsistenz. Deshalb ist es auf Tischen in ganz Italien so beliebt.
Ein üppiges Format, das gut zu allen reichhaltigen Saucen oder in weißen Zubereitungen passt, aber mit Pajata eine wahre Schönheit ist.
Es ist ein Rezept, das in Rom, im antiken Mattatoio di Testaccio, aus der Angewohnheit entstanden ist, die weniger wertvollen Fleischstücke und die Innereien den Scortichini zu geben - denen, die für das Häuten zuständig sind. Ein Gericht, das arm geboren wird und kostbar wird, wenn Sie es mit Rigatoni Voiello zubereiten, die nur aus 100 % italienischem Goldweizen hergestellt werden.
