25 kg Costa D'amalfi FARINA PIZZUTI

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25 kg Mehl vom Typ "0" FARINA PIZZUTI Amalfi küste Typ 0 Mehl... mehr

25 kg Mehl vom Typ "0" FARINA PIZZUTI

Amalfi küste Typ 0 Mehl Mittlerer/langer Sauerteig Pizzamehl Es wurde von unseren Technikern auf der Grundlage des Feedbacks von neapolitanischen Pizzabäckermeistern entwickelt und ist ideal für die Herstellung von mittellangen/langen Treibteigen. Nach dem Backen hat der Teig eine goldene Farbe, eine ausgeprägte Wabe und eine hervorragende Entwicklung der Leiste. Der Teig muss zwischen 8 und 48 Stunden bei einer Temperatur von ca. 25°C gehen. Der Höhepunkt der Reifung ist nach 24 Stunden erreicht.
 
 
 

 

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