10 kg Pulcinella 10 kg Pulcinella PIZZUTI

10 kg Typ „0“ Mehl für mittel-kurze Teige, (Farina  tipo "0" per impasti medio-corti,) Pizzuti

PULCINELLA Typ 0 Mehl Mittlerer/kurzer Sauerteig Pizzamehl Ideal für die Zubereitung von mittleren/kurzen Treibteigen, ist es ein Mehl vom Typ „0“ mit mittlerer Stärke, das es ermöglicht, ein Endprodukt mit einer mittelperligen Kruste und einem starken Aroma und Geschmack zu erhalten. Der Teig muss zwischen 6 und 36 Stunden bei einer Temperatur von ca. 25 C° gehen, der Höhepunkt der Reife ist nach 12 Stunden erreicht.