Typ „0“ Mehl für mittel-kurze Teige, (Farina tipo "0" per impasti medio-corti,)
Typ 0 MehlMittlerer/kurzer SauerteigPizzamehlIdeal für die Zubereitung von mittleren/kurzen Treibteigen, ist es ein Mehl vom Typ „0“ mit mittlerer Stärke, das es ermöglicht, ein Endprodukt mit einer mittelperligen Kruste und einem starken Aroma und Geschmack zu erhalten.Der Teig muss zwischen 6 und 36 Stunden bei einer Temperatur von ca. 25 C° gehen, der Höhepunkt der Reife ist nach 12 Stunden erreicht.
